Minestrone – talvipäivän mainio keitto, joka valmistuu nopeasti, ja jota voi myös pakastaa. Valmisteluaika noin 30 minuuttia.
Näitä aineita tarvitset:
- 1 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 400-500g tomaattimurskaa
- 2 dl lyhyttä pastaa (myös värikäs käy )esim. Penne, Fusilli, Farfalle Cappelli
- pussi pakasteherneitä 200 g
- 200 g keittokasviksia pakasteena
- pala varsiselleriä pilkottuna pieneksi
- 200 g tölkki herkkusieniä
- 2 tl pizzamaustetta tai oreganoa
- 2-3 valkosipulinkynttä
- Muutama basilikan lehti
Tee näin
1. Kiehauta vesi, jossa on kasvisliemifondia tai -kuutio.
2. Lisää tomaattimurska ja pasta ja jatka keittämistä puolet pastan kypsymisajasta eli noin 4-6 minuuttia.
3. Lisää keittoon kaikki listan loput ainekset, anna kiehua vielä toiset 4-6 minuuttia. Tarkista pastan kypsyys sekä suolaisuus ja mausteisuus.
4.Annostele keitto lautasille, koristele muutamilla basilikan lehdillä ja voit halutessasi raastaa parmesaani -juustoraastetta pinnalle.
Keittoa voi valmistaa isomman määrän ja pakastaa se mutkattomasti sulatettaviin annoksiin. Jos pakastat keittoa, voit lisätä sulatuksen ja lämmityksen yhteydessä keittoon hieman tomaattimurskaa tai kasvislientä. Oivallinen lisä pakastettuun keittoon syntyy myös, kun keität muutaman tuoreen pikkutomaatin mikrossa täydellä teholla puolentoista – kahden minuutin ajan pehmeäksi, murskaat ne ja lisäät keittoon.
Ohjeen kuvat:@eatinhelsinki by Ideal Helsinki
Ideal Helsinki 