Kesäkurpitsa on kesäsesongin vihannes. Vielä voi nauttia sen tuoreesta mausta. Kesäkurpitsan mieto maku yhdistyy helposti muiden vihannesten kanssa. Tässä reseptissä se on kirsikkatomaatin kaverina.
@EATINHELSINKI RESEPTI :
Paistos valmistuu puolessa tunnissa uunissa, ja se on helppo valmistella kymmenessä minuutissa.
Tarvitset 1-2 annokseen:
- 1 kesäkurpitsa lohkoina muutamia keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
- hyvälaatuista merisuolaa, esim. Guérande
- mustapippuria
- Provence-maustesekoitusta tai kuivattua timjamia ja rosmariinia sekä tuoretta basilikaa
- 2-3 ruokalusikallista mietoa oliiviöljyä
- muutamia basilikan lehtiä koristeeksi
- raastettua parmesan-juustoa
- (1-2 valkosipulinkynttä pilkottuna)
Leikkaa keskikokoinen kesäkurpitsa kuutioiksi ja halkaise tomaatit. Käytä punaisia sekä keltaisia tomaatteja, jotta liemi saa keltaista sävyä. Mausta paistos mustapippurilla, Guéranden suolalla ja hyppysellisellä Provencen yrttejä. Lisää 2-3 ruokalusikallista öljyä. Käytä pehmeänmakuista oliivilöljyä (classic).
Anna paistoksen kypsyä 200-220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät ja myös kesäkurpitsan purutuntuma on pehmeähkö.
Tarkkaile, ettei paistos pääse kuivumaan. Älä päästä myöskään kesäkurpitsaa tai tomaatteja paistumaan liian kypsiksi. Lisää tarvittaessa öljyä. Voit myös korvata keltaiset tomaatit keltaisella paprikalla.
Asettele annos lautaselle, raasta parmesania päälle ja koristele basilikan lehdillä.
Voit nauttia kesäkurpitsa-aterian sellaisenaan tai käyttää sitä lisukkeena esimerkiksi lihan tai kalan kanssa.
Kuvat ja reseptiikka Ideal Helsinki