Herkullinen kalamureke vesihauteessa

Kevättä ilmassa. Talven tuhtien aterioiden vaihtoehtona valmistuu herkullinen kalamureke vesihauteessa. Kalamureke valmistuu uunissa esimerkiksi vain lohesta tai muutaman kalalajin yhdistelmästä. Käytä kalalajeista riippumatta kuitenkin reseptin suhteita. Kotimaiset kalat käyvät reseptiin hyvin.

Ohje 4 hengelle tai noutopöytään jopa 6-8 hengelle.

1.) Kuullota kuutioitu sipuli voissa ja anna jäähtyä. Jauha kalafile blenderissä tai pyydä kaupasta valmiiksi jauhettua kalaa Sekoita jauhettu kala, kananmuna, kerma, silputtu tilli sekä jäähtynyt sipuli. Lisää seokseen vielä sitruunan mehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Vaahdota erikseen kananmunan valkuaiset, lisää ne varovasti ja ilmavuutta korostaen seokseen.

2.) Käytä suorakaiteen muotoista vuokaa. Voitele vuoka. Siirrä kalamassa vuokaan ja peitä vuoka foliolla. Valmistele vesihaude uunin keskiosaan, ja paista mureke valmiiksi 180 C -asteessa noin tunnin ajan. (Valmistele vesihaude ilman kantta. Laita vuoka joko syvään uunipeltiin tai isompaan paistovuokaan niin, että kalavuoka kelluu kevyesti vedessä. )

Anna valmiin murekkeen vetäytyä hetki. Kumoa mureke tarjoiluastiaan ja tarjoa mureke.

Murekkeen voi tarjoilla ja syödä joko kylmänä tai lämpöisenä

Herkullinen kalamureke vesihauteessa valmistuu uunissa. Koristele mureke näyttäväksi mielesi mukaan. Päälle sopivat hyvin sitruuna, ruohosipuli ja vaikkapa herneet.

Tarvitset näitä raaka-aineita 4 hengen murekkeeseen:

Viinivinkki: Kevyelle hennonmakuiselle murekkeelle, jossa on myös vaaleaa kalaa mukana, sopii hyvin kevyt ja ilmava roséviini.

Mikäli murekkeessa on rasvaista kalaa, kuten lohta, voit valita runsaan ja aromikkaamman/ hieman tammitetun viinin, kuten esimerkiksi Chardonnay-rypäleestä valmistetun valkoviinin.