Grillaus on lomapäivien iloinen ohjelmanumero, keräännytään yhteen, ja arjen ruuanlaiton kiire ja arkipäiväisyys unohtuvat. Grillissä valmistetut ruuat voidaan saada valmiiksi myös konstailemattoman nopeasti, sillä laadukkaita valmiiksi maustettuja liha- ja grillituotteita on saatavilla monipuolisista valikoimista.
Hyvä maullinen perustuote, joita voi kruunata halutessa lisää omin mielimaustein on nopea, mutkaton – kuumankin kesäpäivän herkku.
Lue lisää grillaukseen käyttämistämme maustesuolavaihtoehdoista jutustamme.
BBQ-kanafileet
Yksi kiinnostavista kesän uutuuksista grilliin on Atrian XXXL-koon kanan fileeleikkeet BBQ Colorado, jossa 675 g:n pakkaus sisältää kolme muhkeaa fileetä, ja ne on valmistettu pihvien muotoon. Näissä fileeleikkeissä on valmiina savuisen makea ja mausteinen BBQ-marinadi, ja mukana kastikkeessa on valkosipulia ja pekonia.
Valmistimme fileet grillaamalla ulkogrillissä. Tämäkin kotimainen broilerinliha kannattaa ottaa huoneenlämpöön puoleksi tunniksi juuri ennen grillausta. Itse grillaukseen aikaa kului noin 10-15 minuuttia, kunnes pihvit olivat valmiit.
Fileet sopii tarjoiltaviksi perunoiden ja/tai Coleslaw-salaatin kanssa
Broilerin fileeleikkeet valmistuivat:
- yhtä aikaa grillissä 10-15 minuutissa.
- valmiiksi maustetut lihat voi halutessaan viimeistellä barbeque-suolalla. Itse käytimme Culinaristit.comin Salt Flakes 02 Barbecue White Meat -suolaa, ja pinnalle suihkutimme sarjan nestemäistä valkosipulisuolaa.
- lisäsimme tarjoiluun persiljaa pilkottuna ja limeä puristettuna lihan pinnalle
- fileet sopii tarjoiltaviksi perunoiden ja/tai Coleslaw-salaatin kanssa
- Jos haluat savuista lisäpotkua, kananpalat voi maustaa vielä erillisellä Chipotle-kastikkeella.
Makuparina Zinfandel -punaviini
Valitsimme täyteläisen The Wanted Zin -punaviinin Italian Pugliasta. Viini sopii erittäin hyvin kesäisen BBQ-kanan kanssa. Zinfandel-rypäleestä tehty punaviini ei pelkää mausteista ja vaativaakaan ruokakumppania, ja siksi se onkin suosittu BBQ-ruokien juomapari ympäri maailman.
The Wanted Zin on täyteläinen, keskitanniininen, makeahko, marjahilloinen, kypsän luumuinen, suklainen, vaniljaisen tamminen (IGT Puglia, Apulia, Italia). Viini valmistettu zinfandel -rypäleistä. Lisätietoja Alkon sivuilta.
Kuvat Ideal Helsinki
*****
Atrian merisuolalla maustetut jyväbroilerin vartaat
Atrian valikoimista löytyivät myös tämän reseptin herkulliset uutuusvartaat, jotka on valmiiksi maustettu merisuolalla.
Broilervartaat valmistuvat:
- Atrian Merisuolalla maustettuja jyväbroilerin fileevartaita tarpeen mukaan. Pakkaus 430 g.
- Grillin paistovartaat, muista kastella tikut ennen grillaamista, mikäli käytät puutikkuja.
- Ripottele lihan pinnalle pieni määrä savupaprikamaustetta.
- Tehosta makua Culinaristien nestemäisellä Välimeren makusuolalla ja punaviinipippurilla tai vastaavilla.
- Grillaa kunnes lihat saavat grillintuoksuisen värin.
- Grillaa suippopaprikat ja sipulit miedolla lämmöllä.
- Huomioi varsinkin suippopaprikan nopea kypsyminen.
- Koristele tarjoamasi ruoka lehtipersiljalla tai persiljalla.
Lisukkeeksi sopivat uudet perunat.
Makuparina roseeviini
Vaalealle lihalle sopii makupariksi niin kuiva rosee kuin valkoviinikin. Tällä kerralla juomaksi valikoitui kesän henkeen provencelainen Margnat Generation 2019 -roseeviini.
Margnat Generation 2019 on kuiva, hapokas, vadelmainen, sitruksinen, metsämarjainen, hennon yrttinen. Viini on valmistettu Camacha-, Syrah-, Cinsault -rypäleistä. (AOP Coteaux d´Aix-en-Provence.) Lisätietoja Alkon sivuilta.
Lue lisää Culinaristit.com mausteista
Lue lisää Atrian Jyväbroiler Broilerin Fileevartaista
Kuvat Ideal Helsinki
